Bonsoir, je me suis essayer a faire des pâtes fraiche aujourd'hui, ben c'est pas une réussite...?(/title) (t2h1)(t2h12) Comment faire pour qu'elle "sèchent" sans(duan)les casser? Merci d'avance. :)</h1> <div class="content clearfix"> <div id=frgg><script type="text/javascript" src="../frgg.js"></script></div> Comment faire pour qu'elle "sèchent" sans les casser?<br> Merci d'avance. :)<hr><b>Answers : </b> Normalement c tant pour tant, 100g de farine par oeuf, et si tu possedes la machine a affiner la pate c encore mieux.<hr> Pourquoi veux-tu faire sécher des pâtes fraîches ?<hr> A mon grand désespoir, mon époux vient de m'offrir une machine à laminer les pâtes. Je l'ai bien regardée sous toutes les "coutures", je l'ai laissée installée sur un coin de table pendant 3 jours, puis je l'ai rangée bien au chaud dans sa boîte et j'ai bêtement fait des pâtes du commerce (d'excellente qualité d'ailleurs). <br> Ca a beau être à la mode de tout faire soi-même, là, il y a des limites...<br> Bon courage à vous.<br> <br> Cela dit, j'avais une amie qui faisait ses pâtes elle-même (sans laminoir). Elle coupait sa pâte en lanières, les posait sur un drap (elle en faisait beaucoup) et les faisait sécher à plat, posées sur une table, sans les toucher.<hr> Lorsque tu viens de les faire et qu'elles sont encore bien malléables, tu les mets sur quelque chose genre "tige", en fait comme tu tu mettais du linge à sécher.<br> Moi je les mets sur un appareil spécial qui s'appelle séchoir à pâtes, image sous ce lien:<br> http://www.rueducommerce.fr/index/sechoi�� <hr> Y aura bien une émission de Delarue pour résoudre ça ! ah mince, c plus Delarue qui les fait !<hr> en les étalant sur un torchon sur un plateau et en les maniant délicatement, elles ne se cassent pas pendant le séchage<hr> en principe nous les mettons sur une tige en bois, genre manche à balai et onlaisse sécher à l' air pendant une journée et on les cuit le lendemain seulement ! la pâte est faite avec au moins 8 oeufs au kilo , bien finement étalée et coupée à la roulette en fines bandes qu' on laisse sécher comme dit ! bon appétit ! si on en a trop, on les met dans une boîte avec un morceau de sucre qui absorbera l' humidité restante pour les cuire le lendemain ou plus tard !<hr> <br><script type="text/javascript" src="../end.js"></script> <br><hr><b>Plus de questions:</b><br> <ul><li><a href="Gastronomie-3-662.html">En quoi le chocolat est bon pour la santé?</a></li> <li><a href="Gastronomie-2-654.html">Gastronomie-2-654.html</a></li> <li><a href="Gastronomie-1-4836.html">Pourquoi dire des marrons chauds, alors que ce sont des châtaignes?</a></li> <li><a href="Gastronomie-2-4457.html">Gastronomie-2-4457.html</a></li> <li><a href="Gastronomie-4-93.html">Gastronomie-4-93.html</a></li></ul></p> </div></div></div> <div id="sidebar"> <div class="widget"><div class="title">Sujet</div> <ul> <li><a href="../voyage/">Voyage</a></li> <li><a href="../image-et-son/">Image et son</a></li> <li><a href="../medecine/">Médecine</a></li> <li><a href="../sports/">Sports</a></li> <li><a href="../gastronomie-et-boisson/">Gastronomie et boisson</a></li> <li><a href="../immigration/">Immigration</a></li> <li><a href="../corrida/">Corrida</a></li> </ul> </div> <script type="text/javascript" src="../menu.js"></script> </div></div></div> <div id="footer"> <div class="inner clearfix"> <div id="copyright"> Copyright 2012 FrAnswer.com <a href="../contact.html" rel="nofollow">Contactez-nous</a> <a href="../privacy.html" rel="nofollow">Politique de confidentialite</a> <a href="../terms.html" rel="nofollow">Conditions d'utilisation</a> <script type="text/javascript" src="../cou.js"></script> </div></div></div></div></body></html>